胗切片（冰箱翻出来的，也不知道是鸭胗还是鸡胗）
焯水变色就行，不需要煮开。
捞出冲洗挤干水
腌制20分钟
7成热油，下姜蒜爆香，再下泡椒小米辣炒出酸味，倒胗翻炒30秒，➕老抽调色➕盐➕味精➕糖翻炒，溜点水，最后出锅➕白醋。汤汁拌饭很好吃。
泡椒胗（自用）的做法
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