1、本质不同：燕窝为金丝燕或雨燕分泌出来的唾液再混合其它物质所筑成的巢穴，而银耳是一种食用菌。
2、营养不同：燕窝富含燕窝酸、蛋白质、碳水化合物、铁、钠、钾及各种氨基酸等营养成分；而银耳则含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分。
3、功效不同：燕窝是目前唯一能从自然食物中获取大量唾液酸的渠道，可促进记忆和智力的发育，而银耳有滋阴、润燥及清热等功效。
4、外观不同：燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。
5、银耳可以代替燕窝吗？不可以，银耳有着和燕窝相似的功效，但却不能替代，燕窝比银耳补益效果要更好。